Proteinwende in den Niederlanden

Eiweiße sind wesentliche Bausteine für den menschlichen Körper, aber die Art und Weise wie wir Eiweiß herstellen und konsumieren, ist nach Ansicht von vielen Menschen nicht mehr nachhaltig. Beim Übergang zu einem nachhaltigen und gerechten Lebensmittelsystem erfolgt viel Forschung und es werden Innovationen entwickelt.

Die derzeitige Produktion und der Konsum von Proteinen sorgen für die Ausschöpfung natürlicher Quellen. Dies wird mit der stetig steigenden Nachfrage nach tierischen Proteinen noch schlimmer.

Zudem sind Proteine weltweit nicht gerecht verteilt. Übermäßiger Konsum und Proteinmangel gehen Hand in Hand. Für ein nachhaltiges und gerechtes Lebensmittelsystem, das weltweit ausgewogen ist, müssen Proteine daher besser verteilt werden.

Es erfordert aber auch eine Umstellung auf mehr pflanzliche Proteine und neue Proteinquellen, wie Mikroorganismen. Eine stärker pflanzlich orientierte Ernährung, die den globalen Ernährungsrichtlinien entspricht, ist auch gesünder. Und jeder kann zu diesem Lebensmittelsystem der Zukunft beitragen: vom Landwirt bis zum Verbraucher.